なぜ白髪になる

なぜ白髪になる（続き）

（3）食事で白髪を防ぐ → 毛髪等に関係のある微量栄養素一覧表

ビタミン
一日必要量
（アメリカ人の所要量）
増強作用をもつ栄養分
溶解性
安定性
失効作用をもつ要因
補強源
促進される身体機能
欠乏時の症状

Ｂ複合体
抗脚気因子
〔腸内細菌〕ビタミンＢ単体にはＢ複合体を併用すること。ビタミンＣ、Ｅ、カルシウム、燐　アルコール、コーヒー、抗生剤、サルファ剤、避妊薬、睡眠薬、過量の白糖、ストレス酵母、胚芽、全穀、レバー、ヨーグルト（腸内でビタミンＢを合成する細菌補給）エネルギー代謝、胃腸の筋肉緊張維持疲労感、脱毛、便秘、不眠

ナイアシン
抗ペラグラ因子
補酵素
（13～19mg）
〔腸内細菌〕ビタミンＢ複合体、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｃ、燐、蛋白水、油／難溶・Ｏ2光、熱／安定アルコール、コーヒー、抗生剤、過量の白糖、とうもろこし、肝疾患酵母、全穀、ナッツ、レバー、獣肉、魚卵、卵白〔ヨーグルト〕発育、胃酸合成、糖質、蛋白、脂肪代謝、性ホルモン合成脱毛、食欲不振、関節の痛み、疲労感、筋力低下

葉酸
ビタミンＭ
抗貧血因子
（400mg）
〔腸内細菌〕ビタミンＢ複合体、Ｃ、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸水、油、Ｏ2光／不溶・熱／不安定アルコール、コーヒー、煙草、避妊薬、ストレス、サルファ剤、発熱酵母、全穀、レバー、緑葉野菜、かんきつ類、ヨーグルト細胞増殖と生殖、核酸（DNA）合成、胃酸合成、赤血球形成月経不順、白髪と脱毛、食欲不振、胃部痛、疲労感

ビオチン
（ビタミンＨ）
抗皮膚炎因子
（100～200mcg）
〔腸内細菌〕ビタミンＢ複合体、ビタミン12、Ｃ、葉酸、パントテン酸、硫黄水／難溶・油、Ｏ2光、熱／不溶アルコール、コーヒー、抗生物質、卵白酵母、レバー、卵黄、ほうれん草、トマト、（ヨーグルト）細胞増殖、脂肪酸形成、糖質、蛋白、脂肪代謝脱毛、湿疹、足の痙攣、抑鬱、疲労

イノシトール
─
（─）ビタミンＢ複合体、コリン、ビタミンＢ12、Ｆ　アルコール、コーヒー酵母、全穀、大豆、緑葉野菜、柑きつ類、乳製品毛髪成育、動脈硬化、遅延、脂肪コレステロール代謝脱毛、動脈硬化、便秘、肥満

Ｐ-アミノ安息香酸

（抗白髪因子）
─
（─）ビタミンＢ複合体、ビタミンＣ、葉酸水、油／可溶・Ｏ2光、熱／安定アルコール、コーヒー、サルファ剤酵母、卵、モツ赤血球形成、白髪化防止、蛋白代謝疲労感、白髪、消化不良、便秘

（４）毛髪等に関係のある微量栄養素一覧表（ミネラル編）

ミネラル
一日必要量
（アメリカ人の所要量）
増強作用をもつ栄養分
失効作用をもつ要因
補強源
促進される身体機能
欠乏時の症状

カルシウム
（Ca）
600mg
（800～1200mg）ビタミンＡ、Ｃ、Ｄ、鉄、マグネシウム、燐、ビタミンＦ、蛋白（リジン）運動不足、過度のストレス、過量の燐、ﾘ過量の飽和脂肪酸などチーズ、ヨーグルト、骨粉骨形成、凝血、筋収縮、神経伝達むし歯、骨の異常（軟化）、関節の痛み、背部痛、指のふるえ、もろい爪

マグネシウム
（Mg）
（300～400mg）ビタミンＢ5、カルシウム、ビタミンＣ、Ｄ蛋白質、ビタミンＤ、過量のカルシウム、脂質の多すぎる食事ふすま、ナッツ、緑葉野菜、海藻、骨粉酸、塩基平衡、血糖代謝、核酸（DNA、RNA）合成、カルシウム代謝むし歯、脈が早い、神経質で怒りやすい、音に過敏、手、足、声のふるえ

鉄
（Fe）
10mg
（10～18mg）ビタミンＣ、カルシウム、銅、ビタミンＢ12、葉酸、コバルト、燐コーヒー、茶、過量の燐、過量の亜鉛、銅、マンガン胚芽、レバー、もつ、卵、魚、とり肉ヘモグロビン合成、ストレスや病気に対する抵抗性、発育もろい爪、呼吸困難、便秘、月経困難

銅
（Cu）
─
（２～３mg）鉄、コバルト、亜鉛、モリブデン過量の亜鉛もつ、レバー、かき（貝）、もやし、アボガド、ナッツ、乾ぶどう骨形成、赤血球形成、創傷治癒、精神及び情緒活動心臓部の痛み、息切れ、全身衰弱

亜鉛
（Zn）
─
（15mg）ビタミンＡ（大量）、カルシウム、銅、燐アルコール、過量のカルシウム、燐不足、フィチン酸、避妊薬酵母、大豆、レバー、魚、貝、ほうれん草、きのこ発育、生殖器の成熟、糖質代謝、創傷治癒発育のおくれ、性的成熟のおくれ、食欲不振、疲労感、傷のなおりのおくれ

セレニウム
（Se）
─
（0.05～0.2mg）ビタミンＥ水銀、カドミウム、銀、砒素、硫酸塩全穀（玄米）、獣肉、魚、卵、貝細胞膜活性、膵機能（がんに対する抵抗性をまずとも言われている）老化性色素、水銀中毒による神経、精神症状

沃度
（I）
─
（150mcg）　　海藻エネルギー代謝、肉体的精神的発育手足が冷たい、毛の異常

ビタミン	一日必要量（アメリカ人の所要量）	増強作用をもつ栄養分	溶解性安定性	失効作用をもつ要因	補強源	促進される身体機能	欠乏時の症状
Ｂ複合体抗脚気因子	〔腸内細菌〕	ビタミンＢ単体にはＢ複合体を併用すること。ビタミンＣ、Ｅ、カルシウム、燐		アルコール、コーヒー、抗生剤、サルファ剤、避妊薬、睡眠薬、過量の白糖、ストレス	酵母、胚芽、全穀、レバー、ヨーグルト（腸内でビタミンＢを合成する細菌補給）	エネルギー代謝、胃腸の筋肉緊張維持	疲労感、脱毛、便秘、不眠
ナイアシン抗ペラグラ因子補酵素	（13～19mg）〔腸内細菌〕	ビタミンＢ複合体、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｃ、燐、蛋白	水、油／難溶・Ｏ2光、熱／安定	アルコール、コーヒー、抗生剤、過量の白糖、とうもろこし、肝疾患	酵母、全穀、ナッツ、レバー、獣肉、魚卵、卵白〔ヨーグルト〕	発育、胃酸合成、糖質、蛋白、脂肪代謝、性ホルモン合成	脱毛、食欲不振、関節の痛み、疲労感、筋力低下
葉酸ビタミンＭ抗貧血因子	（400mg）〔腸内細菌〕	ビタミンＢ複合体、Ｃ、ビタミンＢ12、ビオチン、パントテン酸	水、油、Ｏ2光／不溶・熱／不安定	アルコール、コーヒー、煙草、避妊薬、ストレス、サルファ剤、発熱	酵母、全穀、レバー、緑葉野菜、かんきつ類、ヨーグルト	細胞増殖と生殖、核酸（DNA）合成、胃酸合成、赤血球形成	月経不順、白髪と脱毛、食欲不振、胃部痛、疲労感
ビオチン（ビタミンＨ）抗皮膚炎因子	（100～200mcg）〔腸内細菌〕	ビタミンＢ複合体、ビタミン12、Ｃ、葉酸、パントテン酸、硫黄	水／難溶・油、Ｏ2光、熱／不溶	アルコール、コーヒー、抗生物質、卵白	酵母、レバー、卵黄、ほうれん草、トマト、（ヨーグルト）	細胞増殖、脂肪酸形成、糖質、蛋白、脂肪代謝	脱毛、湿疹、足の痙攣、抑鬱、疲労
イノシトール	─ （─）	ビタミンＢ複合体、コリン、ビタミンＢ12、Ｆ		アルコール、コーヒー	酵母、全穀、大豆、緑葉野菜、柑きつ類、乳製品	毛髪成育、動脈硬化、遅延、脂肪コレステロール代謝	脱毛、動脈硬化、便秘、肥満
Ｐ-アミノ安息香酸（抗白髪因子）	─ （─）	ビタミンＢ複合体、ビタミンＣ、葉酸	水、油／可溶・Ｏ2光、熱／安定	アルコール、コーヒー、サルファ剤	酵母、卵、モツ	赤血球形成、白髪化防止、蛋白代謝	疲労感、白髪、消化不良、便秘

ミネラル	一日必要量（アメリカ人の所要量）	増強作用をもつ栄養分	失効作用をもつ要因	補強源	促進される身体機能	欠乏時の症状
カルシウム（Ca）	600mg （800～1200mg）	ビタミンＡ、Ｃ、Ｄ、鉄、マグネシウム、燐、ビタミンＦ、蛋白（リジン）	運動不足、過度のストレス、過量の燐、ﾘ過量の飽和脂肪酸など	チーズ、ヨーグルト、骨粉	骨形成、凝血、筋収縮、神経伝達	むし歯、骨の異常（軟化）、関節の痛み、背部痛、指のふるえ、もろい爪
マグネシウム（Mg）	（300～400mg）	ビタミンＢ5、カルシウム、ビタミンＣ、Ｄ	蛋白質、ビタミンＤ、過量のカルシウム、脂質の多すぎる食事	ふすま、ナッツ、緑葉野菜、海藻、骨粉	酸、塩基平衡、血糖代謝、核酸（DNA、RNA）合成、カルシウム代謝	むし歯、脈が早い、神経質で怒りやすい、音に過敏、手、足、声のふるえ
鉄（Fe）	10mg （10～18mg）	ビタミンＣ、カルシウム、銅、ビタミンＢ12、葉酸、コバルト、燐	コーヒー、茶、過量の燐、過量の亜鉛、銅、マンガン	胚芽、レバー、もつ、卵、魚、とり肉	ヘモグロビン合成、ストレスや病気に対する抵抗性、発育	もろい爪、呼吸困難、便秘、月経困難
銅（Cu）	─ （２～３mg）	鉄、コバルト、亜鉛、モリブデン	過量の亜鉛	もつ、レバー、かき（貝）、もやし、アボガド、ナッツ、乾ぶどう	骨形成、赤血球形成、創傷治癒、精神及び情緒活動	心臓部の痛み、息切れ、全身衰弱
亜鉛（Zn）	─ （15mg）	ビタミンＡ（大量）、カルシウム、銅、燐	アルコール、過量のカルシウム、燐不足、フィチン酸、避妊薬	酵母、大豆、レバー、魚、貝、ほうれん草、きのこ	発育、生殖器の成熟、糖質代謝、創傷治癒	発育のおくれ、性的成熟のおくれ、食欲不振、疲労感、傷のなおりのおくれ
セレニウム（Se）	─ （0.05～0.2mg）	ビタミンＥ	水銀、カドミウム、銀、砒素、硫酸塩	全穀（玄米）、獣肉、魚、卵、貝	細胞膜活性、膵機能（がんに対する抵抗性をまずとも言われている）	老化性色素、水銀中毒による神経、精神症状
沃度（I）	─ （150mcg）			海藻	エネルギー代謝、肉体的精神的発育	手足が冷たい、毛の異常